Missa et mensa. Secrets de la cuina de convent

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Los conventos capuchinos forjaron durante siglos una tradición culinaria singular, marcada por la austeridad y unos rasgos gastronómicos únicos. En Missa et mensa, Fra Valentí Serra nos adentra en monasterios, cocinas y comedores para descubrir, a través de las comidas más emblemáticas de los frailes capuchinos, su forma de vida y su legado histórico. Con una mirada que abarca desde el conocimiento culinario y agrícola hasta el contexto social y político, este libro revela el origen de algunos platos que hoy consideramos tradicionales. El recetario capuchino se convierte así en fuente de inspiración para una cocina contemporánea basada en los productos de temporada, el aprovechamiento de los recursos y la proximidad.