Missa et mensa. Secrets de la cuina de convent

Els convents caputxins van forjar durant segles una tradició culinària singular, marcada per l'austeritat i uns trets gastronòmics únics. A Missa et mensa, Fra Valentí Serra ens endinsa a monestirs, cuines i refetors per descobrir, a través dels àpats més emblemàtics dels frares caputxins, la seva forma de vida i el seu llegat històric. Amb una mirada que abansta des del coneixement culinari i agrícola fins a context social i polític, aquest llibre revela l'origen d'alguns plats que avui considerem tradicionals. El receptari caputxí es converteix així en font d'inspiració per a una cuina conteporània basada en els productes de temporada, l'aprofitament dels recursos i la proximitat.