Fra Valentí Serra i Fornell (Manresa, 1959) és religiós caputxí i sacerdot. Doctor en història per la Universitat de Barcelona, ha investigat les principals tradicions populars i religioses de Catalunya, particularment a propòsit del pessebre i de la tradició remeiera i gastronòmica catalana. Alhora, és autor de nombrosos llibres i articles de recerca, especialment d’història franciscana i missionera. Des de l’any 1987 és arxiver i director de la Biblioteca Hispano-Caputxina i, des del 2015, és redactor del cèlebre Calendari de l’Ermità dels Pirineus.
A partir de l’any 2010 s’ha dedicat a l’estudi de la cultura popular i ha publicat alguns llibres que han comptat amb notable ressò mediàtic com ara, entre altres, Pócimas de capuchino, La huerta de san Francisco, El huerto medicinal (2 edicions), Cuina caputxina (2 edicions), Cuinar en temps de crisi (2 edicions), Cuina pairal i conventual, Els caputxins i les herbes remeieres (5 edicions), Hortalisses i flors remeieres (2 edicions), Tornar als remeis de sempre (5 edicions), El llibre de la mel (2 edicions) i, amb Albada Editorial, ha publicat el 2025 el llibre Missa et mensa sobre els “secrets” de la cuina de convent.
